321 Poğaça
321 poğaça, özellikle evde kolayca hazırlanabilmesi ve lezzetiyle bilinen, popüler bir Türk *hamur işi*dir. İsmi, içerdiği temel malzemelerin ölçülerinden gelmektedir: 3 kaşık yoğurt, 2 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı sıvı yağ. Bu temel malzemelere un ve tuz eklenerek yoğrulan hamur, mayalanma gerektirmeden doğrudan şekillendirilip pişirilir.
Temel Özellikleri:
- Mayasız: En önemli özelliği, mayalanma süresine ihtiyaç duymamasıdır. Bu sayede pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir.
- Yumuşak ve Lezzetli: Yoğurt ve sıvı yağın etkisiyle oldukça yumuşak ve lezzetli bir dokuya sahiptir.
- Çeşitli İç Harçları: Peynir, zeytin, patates, kıyma gibi çeşitli iç harçları ile zenginleştirilebilir.
- Kolay Hazırlanış: Malzemelerin kolayca bulunabilmesi ve yapımının basit olması, sıkça tercih edilmesinin nedenlerindendir.
Hazırlanışı:
- Yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozu karıştırılır.
- Un ve tuz eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, iç harcı konulup kapatılır.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
321 poğaça, çay saatlerinde, kahvaltılarda veya misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir alternatiftir.